コスパ最強のおうちラーメン 牛脂で作る「かけラーメン」　レシピ92

コスパを突き詰めたおうちで簡単に作れるシンプルな「THE 醤油ラーメン」です。牛脂ににんにくとねぎの香りを移した特製「葱油」をベースに、家庭にある調味料で本格的な醤油ラーメンスープを作ることができます。

1ランクアップのコツ

・たっぷりの「牛脂」でにんにく、ねぎを炒めてベースとすることで、家庭にある調味料で本格的な「醤油ラーメンスープ」が作れる

スーパーで無料で手に入る「牛脂」を活用して、家庭にある調味料で本格的な「しょうゆラーメン」を作ることができます。コスパを追及して具材はシンプルに「ねぎ」のみを入れた「かけそば」ならぬ「かけラーメン」の作り方をご紹介します。

材料（3～4人分）

具材

生麺　　　　　　　　3～4玉
長ねぎ 　　　　適量

スープ

牛脂　　　　　　　　2個
長ネギ　　　　　　　5cm
にんにく　　　　　　1片
水　　　　　　　　　900～1,000mlcc
鶏ガラスープの素　　おおさじ1
オイスターソース　　おおさじ1
めんつゆ　　　　　　おおさじ3
しょうゆ　　　　　　おおさじ3
酒　　　　　　　　　おおさじ3
塩　　　　　　　　　3つまみ
こしょう　　　　　　少々

作り方

1 野菜を切る

にんにく（1片）、長ねぎ（4cm）をみじん切りに、トッピング用の長ねぎを小口切りにします。

2 スープのベースを炒める

フライパンを中火にかけ牛脂（2個）を入れて溶かし、<1>のみじん切りにしたにんにく、長ねぎをこんがりと色付くまで炒めます。

3 水を注いで煮立てる

フライパンに水（900～1,000ml）を注ぎ入れ、鳥ガラスープの素（おおさじ1）、オイスターソース（おおさじ1）、めんつゆ（おおさじ3）、しょうゆ（おおさじ3）、酒（おおさじ3）、塩（1つまみ）、こしょう（少々）を加えて沸騰させます。

4 麺を茹でる

同時進行で鍋に湯を沸かし、麺を茹でます。

5 盛り付け

どんぶりに麺とスープを入れて、長ねぎを散らして出来上がり。

「炒飯」とあわせて町中華の定番メニューの出来上がりです。

料理に役立つ？ ご参考情報

スープ、たれ、調味油を合わせるのがラーメンの基本。シンプルながら基本をしっかりと抑えたラーメンレシピになります。