カレー粉で作る 優しい甘さが懐かしい給食風「ポークカレー」 レシピ89

どこか懐かしい給食風の「ポークカレー」です。たっぷり使った玉ねぎの甘さとカレー粉のしっかりとしたスパイス感が合わさり、子供から大人まで誰が食べても間違いなしのおいしさです。

1ランクアップのコツ

・フライパン一つで具材炒めとカレールー作りを同時にできる

具材とカレー粉、小麦粉を一緒に炒め合わせることで、カレー粉からカレールーを仕立てる手間を省いて、フライパン一つで簡単に「定番のカレー」を作ることができます。

材料（3～4人分）

具材

豚こま肉 　150g
玉ねぎ　　　　　　2個
じゃがいも　　　　1個
にんじん　　 　1本
しょうが　　　　　4cm（※チューブで）
にんにく　　　　　8cm（※チューブで）
マーガリン　　　　おおさじ1と1/2
サラダ油　　　　　おおさじ1と1/2
薄力粉　　　　　　おおさじ5
水　　　　　　　　900ml

調味料

カレー粉 　おおさじ2と1/2
顆粒コンソメ　　　おおさじ1
塩　　　　　　　　こさじ1/2
グラニュー糖　　　こさじ1と1/2
中濃ソース　　　　少々

作り方

1 具材を切る

豚こま肉（150g）を一口大に切り分けます。玉ねぎ（2個）は串切りに、じゃがいも（1個）は皮をよく洗い、皮つきのまま2cn角に切ります。にんじん（1本）の皮を剥き、1.5cm角の乱切りにします。

2 豚肉を焼き野菜を炒める

フライパンにマーガリン（大さじ1.5）を入れて、強火で熱したら豚こま肉を焼き付けます。中火に落として<1>の野菜を加えて、油分が回りしんなりするまで炒めます。しょうが（4cm ※チューブ）、にんにく（8cm ※チューブ）を加えて軽く炒めます。

3 ルーを合わせる

追加でサラダ油（おおさじ1.5）を加えて、弱火に落としたら豚肉と野菜に薄力粉（おおさじ5）をまぶして粉っぽさがなくなるまで炒めます。カレー粉（おおさじ2.5）を加えて炒めます。

4 水、ベースの調味料を入れて煮込む

水（900ml）、顆粒コンソメ（おおさじ1）を加えて、中火に戻して良く混ぜ合わせます。煮立ったら弱火に落として、フタをして20分煮込みます。

5 仕上げの調味料を入れて味を調える

塩（こさじ1/2）、グラニュー糖（こさじ1.5）、中濃ソース（少々）を加えて良く混ぜ合わせます。

6 盛り付け

お皿にご飯を盛り、カレーを掛けて完成です。

揚げたての「とんかつ」を乗せて、ぜひ「カツカレー」にして召し上がりください。

料理に役立つ？ ご参考情報

カレー粉と言えば赤い缶がおなじみの「S&Bカレー粉」。優しさと本格的なスパイスの風味が同居し、期待通りの味に仕上がります。