トースターで失敗せずに焼ける 手作りクリスマスケーキ「シャンティショコラ」 レシピ37

クリスマスのデザートを彩る本格的な手作り「チョコレートケーキ」です。トースターで簡単に焼ける「スポンジ生地」に子供が大好きな「チョコレートクリーム」「イチゴ」を合わせたケーキで、華やかなデコレーションがクリスマスムードを盛り上げてくれます。初心者にもわかりやすいクリームの塗り方もご紹介しています。

1ランクアップのコツ

・生地を2回に分けて焼くことで、トースターでも失敗せずに「スポンジ生地」が焼ける

「トースター」を使って手軽に、本格的なしっとり「スポンジ生地」を焼くことができます。しっかり泡立てたメレンゲを含ませた生地を2回に分けて焼くことで、トースターでもしっかり中まで火が入り、手作りならではの食べ応えのある生地に仕上げることができます。2枚を焼くので、後から半分にスライスする必要もありません。

「ホイップクリーム」に「練乳」「洋酒」「たっぷりのココアパウダー」を加えた「チョコレートクリーム」をたっぷりと塗った、本格的な「チョコレートケーキ」の作り方をご紹介します。

材料（5号）

生地

たまご　　　　　　　　3個（なるべく大き目）
グラニュー糖　　　　　おおさじ6
サラダ油　　　　　　　おおさじ1と1/2
薄力粉　　　　　　　　おおさじ7

クリーム

ホイップクリーム　　　200cc（1パック）
ピュアココア　　　　　おおさじ2
グラニュー糖　　　　　おおさじ1
練乳　　　　　　　　　おおさじ1
洋酒　　　　　　　　　こさじ1（ラム酒、ウイスキーなど）

デコレーション

いちご　　　　　　　　1/2パック
粉糖　　　　　　　　　少々

作り方

1 生地用のメレンゲを泡立てる

たまごの白身（3個）をボールに入れ、ハンドミキサーの泡立て器で攪拌します。しっかりと角が立つまで泡立てます。

2 黄身を攪拌する

たまごの黄身（3個）をボールに入れ、グラニュー糖（おおさじ6）を加えて、泡立て器で軽く混ぜます。サラダ油（おおさじ1.5）を加えて、マヨネーズ状になるまで泡立て器で攪拌します。

3 薄力粉とメレンゲを加える

薄力粉（おおさじ7）をふるいに掛けながら加え、ゴムベラでざっくりと返しながら混ぜます。<1>のメレンゲを加えて、生地を全体的にしっかりと混ぜ合わせます。

4 生地を型に流し込む

ケーキ型（5号）にティッシュなどでサラダ油を塗り、生地の半量を流し込みます。

5 オーブントースターで焼く

トースター強（800W）で10分間焼きます。ワット数に違いがあれば、適宜焼き時間を調整してください。3分程経過すると表面が色付いてくるので、焦げないように上部にアルミホイルを被せます。

6 粗熱を取り、型から外す

焼き上がったらしばらくトースターの中で休ませて、取り出して型から外してスポンジの出来上がりです。同様に生地のもう半量を焼き上げます。

7 ホイップクリームを泡立てる

ボールにホイップクリーム（1パック）、ピュアココア（おおさじ2）、グラニュー糖（おおさじ1）、練乳（おおさじ1）、洋酒（こさじ1）を入れてハンドミキサーの泡立て器で攪拌します。飛び散り防止の為に、ボールの上半分・下半分をラップで覆って、間に泡立て器をねじ込んで9分立てに泡立てます。
チョコレートクリームはホイップクリームよりも緩くなりやすいので、しっかり目に泡立てます。

8 いちごを切る

いちご（使用する1/2量）をスポンジの間に挟む用に3mm程度に薄切りにします。

9 スポンジの中面にクリームを塗りいちごを乗せる

ケーキ台とナッペと口金を用意します。
スポンジ（1枚）を焼き目が濃い面を下にしてケーキ台に乗せて、ナッペで上からクリームを乗せて、円の中心にナッペの先端がくるようにクリームにあてがって、ケーキ台をくるくると回してクリームを同心円状に伸ばします。ナッペを軽くあてがいながら、ケーキ台を素早く何周も回していくのがコツです。
薄く切ったいちごをクリームに埋め込むように乗せて、上からクリームを乗せて、再度、ケーキ台を回しながらクリームを同心円状に伸ばします。

10 スポンジの側面にクリームを塗る

もう1枚のスポンジを焼き目が濃い面が上にくるように被せて、2枚のスポンジが合わさった側面にナッペでクリームをたっぷりと塗ります。
ある程度クリームで覆われたら、ナッペの先端を下向きにして側面にあてがい、ケーキ台を素早く回して側面のクリームをきれいに伸ばします。

11 スポンジの上面にクリームを塗る

スポンジの上面にクリームをたっぷりと乗せて、円の中心にナッペの先端がくるようにクリームにあてがって、ケーキ台を素早く回してクリームを同心円状に伸ばします。

12 飾りクリームを絞る

絞り袋に口金をセットして、残ったクリームを絞り袋に入れます。ケーキ上面に、円の中心から放射線状に引いた線からやや斜めにずらすイメージで、すっと手前に引きながらクリームを絞ります。クリームの堤防をぐるりと一周作るイメージで絞っていきます。

13 飾り用のいちごをあしらう

クリームの堤防の中に残りのいちごを詰め込み、上から粉糖をかけて、クリスマス用の飾りをあしらえば出来上がりです。

料理に役立つ？ ご参考情報

シュッとしたクリームを絞り出せる「サントノーレ口金」を使うと、プロっぽい仕上がりのデコレーションに仕上がります。

製菓用のチョコレートを溶かして使わなくても、ピュアココアを使って本格的なチョコレートクリームが作れます。スポンジ自体もチョコが入っていないベーシックなタイプなので、チョコクリームがたっぶりと塗られた「Topsのチョコレートケーキ」の様なイメージで楽しめます。