トースターで焼くから皮目がパリッ 鶏もも肉と手羽元の「ローストチキン」 レシピ38

「トースター」でじっくり火を入れて鶏肉の旨味を引き出した「ローストチキン」に、みかんとローズマリーのさわやかな香りが絶妙にマッチします。鶏もも肉と手羽元、野菜とハーブを天板に並べてトースターで焼くだけの簡単調理ながら、グリル独特の凝縮されたお肉の旨味を堪能できる本格的な「ローストチキン」が作れます。ぜひクリスマスのディナーに召し上がりください。

1ランクアップのコツ

・「鶏もも肉」「手羽元」を「トースター」でじっくりと焼きあげることで、グリル肉独特の凝縮した旨味を引き出せる

「トースター」で焼くことで、驚くほど簡単に作れる本格「ローストチキン」をご紹介します。

材料（3～4人分）

具材

鶏モモ肉　　　　　　　1枚
鶏手羽元肉　　　　　　4～5本
じゃがいも　　　　　　1個
玉ねぎ　　　　　　　　1個
みかん　　　　　　　　1個

調味料

塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　適量
ローズマリー　　　　　適量
ローレル　　　　　　　2枚

作り方

1 野菜を切る

じゃがいも（1個）をよく洗い、皮をつけたまま2～3cm角に切ります。ラップに包んでレンジで2分加熱します。玉ねぎ（1個）の皮を剥いて、8等分にくし切りにします。みかん（1個）はよく洗い、横に5mm程度のスライスにします。

2 鶏肉に塩を振る

鶏モモ肉（1枚）と鶏手羽元肉（4～5本）にしっかり目に塩を振り、まな板の面でこすってよく馴染ませます。

3 具材を耐熱皿に並べる

耐熱皿に皮目を下にして鶏もも肉を敷き、周囲に手羽元を皮目を下にして並べます。空いているスペースに<1>の野菜を入れます。黒こしょうとローズマリーを振り、隙間にローレル（2枚）を差し込みます。

4 トースターで焼き上げる

トースター強（800w）で15分焼きます。取り出して、鶏もも肉や手羽元をひっくり返して皮目を上にして、再度、トースター強（800w）で10分焼きます。取り出して、<1>のみかんを鶏肉にぎゅっと押し付けるように並べます。再度、トースター強（800w）で10分焼きます。焦げそうになってきたら、アルミホイルを掛けて焼いてください。ワット数に違いがあれば、適宜焼き時間を調整してください。

「めんたいペペロンチーノ」と合わせて、ワインが進む食卓になりました。

料理に役立つ？ ちょっとした話

ローズマリーは生のものをパックで買っても、なかなか使いきれないもの。スパイス瓶に入った乾燥のものを買うと、必要な分だけ使えて、長持ちして色々と使えます。