話題のロブスターロールをカニカマでアレンジ「二種のロブスターサンド」レシピ16-【ハレの日ごはん】子育てパパの「おうちレストラン」レシピ集

プリっとしたロブスターの身と濃厚なバターの風味がよく合ったボストンの名物料理「ロブスターロール」を、カニカマでアレンジして再現しました。コスパよく手軽に、家庭で本場の雰囲気を味わうことができます。レモンの爽やかな風味と溶かしバター、マヨネーズのコクがシーフードによくマッチします。

もう1つの名物料理「ボストン風クラムチャウダー」と合わせれば、東海岸の風を感じるセットに。

1ランクアップのコツ

・「カニカマ」で代用することで、手軽に「ロブスターロール」「ロブスターサンド」を作れる

日本でも話題の「ロブスターロール」「ロブスターサンド」は、パンに溢れんばかりの「ロブスター」の身を挟み、溶かしバターで味付けしたシンプルながら食べ応えのある一品です。

本物の「ロブスター」で作るとどうしてもコストが掛かってしまいますが、「カニカマ」を使って本場の雰囲気を再現することができます。

カニカマ　　　　　　　16本
アボカド　　　　　　　1個
食パン（いいやつ？）　7枚

マーガリン　　　　　　おおさじ1
マヨネーズ　　　　　　おおさじ1
塩　　　　　　　　　　適量
こしょう　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　こさじ1
レモン汁　　　　　　　こさじ1 ＋こさじ1/2　　　　

カニカマ（16本）を斜めに半分に切り、指で少し潰して味の染みを良くします。

一種類目の具材です。小鍋にマーガリン（おおさじ1）を溶かし、かにかま9本分を加えます。塩・こしょう（適量）を振り、レモン汁（こさじ1）を加えて軽くあえます。

二種類目の具材です。アボカド（1個）を1cm角に切り、ボールにカニカマ（7本分）、アボカド、マヨネーズ（おおさじ1）、オリーブオイル（こさじ1）、レモン汁（こさじ1/2）、塩・こしょう（適量）を加えて、さっくり混ぜ合わせます。

食パンを焼き、1.5枚分に<一種類目の具材をのせて残りの1.5枚で挟みます。2枚分に二種類目の具材をのせて残りの2枚で挟みます。食パンはこんがりとしっかり目に焼いた方がおいしいです。

よく押し付けてパンと具材を馴染ませたら、食パン1枚の1/4サイズになるように縦横十文字に切り揃えます。

「クラムチャウダー」を添えていただきます。
クラムチャウダーの作り方は「鶏皮と鶏油で旨味丸ごとスープの「あさりとワインの風味が際立つボストン風「クラムチャウダー」レシピ24」で紹介しています。

レッドロブスターが好きで「ロブスター」に憧れます。ロサンゼルスに出張に行った時にシーフードレストランでボイルロブスターとクラムチャウダーを食べましたが、その味が忘れられず、なんちゃって再現を家で楽しんでいます。