ヨーグルト入りの生地でもっちり食感本格「手作りナン」レシピ61-【ハレの日ごはん】子育てパパの「おうちレストラン」レシピ集

イーストなし、発酵やベーキングパウダーも不要で、薄力粉とヨーグルトを合わせた生地をフライパンで焼くだけで、家庭で簡単にもっちりした「本格ナン」が作れます。香ばしく焼いたほんのりと甘い「ナン」を「スパイスカレー」に漬けて召し上がれ。

他にもお勧めのレシピをご紹介しています。
家庭で簡単に作れる「スパイスカレー」の作り方は以下を参照ください。

1ランクアップのコツ

・イースト＆発酵無し、ヨーグルトを加えることで簡単にモチモチ食感の「手作りナン」が作れる

スパイスカレーに相性抜群の「ナン」を家庭で簡単に手作りすることができます。イーストの代わりに「ヨーグルト」を加えることで、手間をかけずに発酵感のある生地に仕上がります。

薄力粉　　　　　　　　200g
グラニュー糖　　　　　おおさじ2
ヨーグルト（無糖）　　70g
サラダ油　　　　　　　こさじ1
水　　　　　　　　　　60ml

ボールに薄力粉（200g）、グラニュー糖（おおさじ2）、ヨーグルト（70g）、サラダ油（こさじ1）を入れて混ぜます。水（60ml）を少しづつ加えながら固まり状にしていき、最後に手で良く捏ねて一塊のボール状にまとめます。ラップをして冷蔵庫で30分程休ませます。

まな板に打ち粉をして、<1>の生地をナイフで8等分に切れ目を入れて、1片づつ麺棒で薄く伸ばします。伸ばす前の三角形の形状を利用して、狭い所は狭く広い所は広く伸ばしていくと、ナンっぽい形に仕上がります、まな板にくっつかないように、打ち粉をよく塗しながら伸ばしていきます。

フライパンを中弱火で熱して、油を引かずに生地を2枚づつ焼いていきます。焼き目が付いたらひっくり返し、両面に焼き目が付くまで焼いて取り出します。火が強くなってきたら、弱火に落とします。フライパンに焦げ目が付いたらティッシュ等で拭き取り、次の2枚を焼いていきます。

焼き上がったらマーガリンを塗り、お皿に取ります。

スパイスカレーと合わせて、インドカレーセットができました。

「ヨーグルト」と「グラニュー糖」を多めに加えることで、コクと甘さを感じる存在感のある生地に仕上げることができます。